Croûtons Ziege. Sanddorn. Moringa. Spirulina

Muskelfleisch von der bayerischen Ziege mit Sanddornbeeren, Moringa, Gerstengras und Spirulina

Sanddorn ist das absolute Powersuperfood. Die kleinen orangen Sanddornbeeren sind echte Vitaminbomben und enthalten etwa 10x so viel Vitamin C wie Zitronen, dazu noch Vitamin E und A. Im Fruchtfleisch der Beeren finden sich Magnesium, Eisen, Calcium und Mangan.
Der Moringa, oder auch Meerrettichbaum genannt, ist ein gutes Beispiel dafür, dass ein beliebtes Gemüse in Asien und Afrika von hohem Nährwert sein kann. Alle Pflanzenteile des Meerrettichbaums werden in der lokalen, traditionellen Medizin Indiens, Sri Lankas, Javas und Afrikas eingesetzt. Die hohen Vitamin E Werte schützen die Zellen vor oxidativen Schäden. Ferner ist Moringa reich an Vitamin A und C, Calzium, Magnesium, Kalium, Eisen und Natrium.
Im Fernen Osten wird Spirulina als „Ginseng des Wassers“ bezeichnet. Spirulina ist eine Süßwasseralge, die sich durch eine hohe Konzentration an Vitaminen, Fettsäuren, Enzymen, Mineralstoffen und essentiellen Aminosäuren auszeichnet. Spirulina bietet ein ausgewogenes Verhältnis an Omega-3- und 6 Fettsäuren und liefert Eisen und Chlorophyll.